Expocacer lança café especial de dezembro produzido na Fazenda Três Meninas

Postado em: 06/12/2025

A Expocacer apresentou nesta sexta-feira (5) o café especial selecionado para o mês de dezembro, produzido pelos cafeicultores Paula Curiacos e Marcelo Cocco, da Fazenda Três Meninas, referência em práticas sustentáveis no Cerrado Mineiro. O lançamento integra a programação mensal da cooperativa, que homenageia produtores com grãos de alta pontuação. Os cafés lançados mensalmente têm apresentação oficial na Cafeteria Dulcerrado, onde também ficam disponíveis para comercialização.

A gerente de cafés industrializados da cooperativa, Camila Nayara, explicou que a seleção ocorre ao longo da safra. Um time de provadores avalia os cafés de maior pontuação e escolhe aqueles que serão destacados em cada mês. Segundo ela, o lançamento representa o reconhecimento ao trabalho dos mais de 750 cooperados.

O café selecionado para dezembro recebeu 87,5 pontos e carrega o selo Impact, concedido a produtos de propriedades comprometidas com práticas regenerativas. Apesar de ser de peneira menor e do tipo moca, o lote apresentou notas sensoriais consideradas excepcionais.

Camila destacou ainda o papel do departamento de sustentabilidade e dos programas da Expocacer, como o Essências, que auxilia produtores no pós-colheita e na definição dos melhores métodos de processamento. O lote de dezembro, por exemplo, passou por fermentação induzida.

Durante o lançamento, os produtores falaram sobre o trabalho realizado na fazenda. Paula contou que as práticas sustentáveis começaram há cerca de dez anos e hoje refletem diretamente na qualidade dos grãos. Marcelo ressaltou características sensoriais como chocolate, melaço, caramelo e acidez cítrica, representando o terroir do Cerrado Mineiro.

Eles também comentaram os desafios do processo regenerativo, destacando que a principal mudança começa na forma de pensar a produção. Segundo o casal, o selo Impact simboliza não apenas qualidade, mas compromisso ambiental e social: além do manejo sustentável, todos os trabalhadores da fazenda são registrados e recebem capacitação.